RECETAS de Monasterios

El convento de de Santa Isabel es un templo católico ubicado en el centro de Valladolid. El convento ha sido restaurado, acabándose la renovación integral de la iglesia en abril de 2006. Se han adaptado algunos espacios para su función museográfica, disfrutando del ambiente de la clausura franciscana y contemplando en sus dependencias de piezas de notable valor artístico.

PASTAS ISABELES

INGREDIENTES

½ kilo de manteca de cerdo

½ kilo de azúcar

1 kilo de harina

3 huevos

unas gotitas de esencia de limón

unas gotitas de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

de 50 a 100 gramos de almendras tostadas y trituradas.

PREPARACIÓN

Se amasa ligeramente la manteca y se van añadiendo los huevos poco a poco. De los 3 huevos, 1 entero y dos yemas.

Cuando estén bien mezclados se añaden las esencias, la canela, la almendra, la harina y el azúcar. Una vez conseguida una masa homogénea, se extiende del grosor que se desee. Se corta de la forma que se prefiera. Se untan las porciones con clara de huevo y se meten al horno, previamente calentado a temperatura alta, durante 20 o 30 minutos. Cuando estén doraditas se pueden servir.

CANUTOS RELLENOS DE CREMA

INGREDIENTES

1 litro de agua

100 gramos de margarina

1 vasito de aceite de girasol

1 vasito de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

harina y un palo de caña

crema, chocolate, nata o mermelada, para el relleno

PREPARACIÓN

Se amasa todo junto y se añade a la mezcla la harina que admita. Se extiende la masa de manera que quede fina. A continuación se cortan en tiritas, que se enrollan en el palo de caña.

Mientras tanto, se habrá puesto a calentar la sartén con bastante aceite. Cuando esté bien caliente se introduce el palo con la tirita de masa y se fríe durante un rato, procurando separar la tira con cuidado.

Una vez que el canuto sea consistente, se deja freír hasta que dore.

Finalmente se rellena con crema, chocolate, nata o mermelada