RECETAS de Monasterios

Este monasterio fue fundado el 31 de mayo de 1920 por la Venerable Madre María Amparo del Sagrado Corazón (+1941, en proceso de beatificación), monja profesa del monasterio del Corpus Christi de Salamanca. La comunidad tiene por fin particular, en el carisma clareano, amar, reparar y consolar al Sagrado Corazón de Jesús, y rogar especialmente a Dios por la santificación de los sacerdotes y las almas consagradas. Los trabajos especializados que realizan son la repostería y la encuadernación. Otro aspecto importante es la acogida y la hospitalidad, compartiendo la Sagrada Liturgia con quienes se acercan al monasterio.

CORDERITO PASCUAL EN DULCE

INGREDIENTES

100 gramos de mantequilla

120 gramos de azúcar

½ cucharada pequeña de vainilla

4 huevos

1 cucharada de ron

250 gramos de harina ó 200 gramos de harina y 50 gramos de nuez molida

6 gramos de levadura o 2 cucharadas escasas

azúcar glace y chocolate líquido, para decorar

PREPARACIÓN

Se bate bien la mantequilla hasta que quede como espuma y se añaden los huevos. A continuación se agregan, poco a poco, el azúcar mezclado con polvo de vainilla y con los demás ingrediente. Se incorpora la harina mezclada con la levadura.

Se untan los moldes con mantequilla, se llenan con la masa ya confeccionada y se dejan en el horno caliente durante 35 minutos a una temperatura de 175º C a 200º C.

Se dejan enfriar los corderos en el mismo molde durante 5 minutos aproximadamente, antes de retirarlos. A continuación, se espolvorean con azúcar glace.

Se marcan los ojos con chocolate líquido.

EMPANADILLAS DE DULCE

INGREDIENTES

1 taza de manteca de cerdo

1 taza de vino

1 taza de aceite, algo escasa

1 taza de azúcar

harina, la que pida

mermelada ó cabello de ángel

PREPARACIÓN

Se amasa todo bien y se hacen las empanadillas. Se rellenan de dulce de cabello de ángel o de mermelada.

Se meten al horno hasta que queden un poco doraditas. Al sacarlas se espolvorean con azúcar glace.