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RECETAS de Monasterios Religiosas de Clausura |
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RECETAS de Monasterios Religiosas de Clausura |
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Monasterio de Santa Clara - Astorga |
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Fue fundado en el siglo XIV por Álvaro Núñez Osorio. Destacar la fachada principal de estilo gótico del siglo XIV. En su interior vemos un retablo prechurrigueresco con esculturas de San Antonio de Padua, San Francisco de Asís y Santa Clara. Otro de estilo neoclásico con una escultura de San Benito de Palermo. |
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Orejas de Carnaval Se baten el huevo, la sal y la manteca hasta que esta última esté desecha, añadiéndose seguidamente el vino, el anís y la levadura. Se bate de nuevo. Cuando esté bien batido, se va agregando la harina hasta que la masa no se pegue en los dedos. Mediante un rodillo se extiende la masa sobre una mesa de mármol dejándola muy fina. Con un cuchillo se corta la masa en trozos pequeños ya que crecen mucho al freír. Esta operación debe efectuarse en aceite muy caliente y abundante. Una vez fritas, se rocían con azúcar a gusto de cada uno.
Ingredientes: Por cada huevo utilizado: 1 vaso de vino blanco 1 cucharada sopera de manteca de cerdo 1 copa de anís 4 cucharillas de levadura un poco de sal
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Rosquillas de Santa Clara Se baten los huevos junto con el azúcar, Después se les agregan el aceite, el anís y la levadura, batiéndose todo con mucho cuidado para que no se formen grumos. Una vez bien mezclados estos ingredientes, se añade la harina paulatinamente hasta que la masa no se adhiera a los dedo Se moldean unas bolas del tamaño de una nuez, a partir de las cuales, y por el mismo procedimiento, se obtienen las rosquillas que deben freírse en aceite bien caliente y abundante. Las rosquillas fritas se depositan sobre un papel absorbente para que desaparezcan los restos de aceite.
Ingredientes: Por cada huevo utilizado: 3 cucharadas soperas, de azúcar 3 cucharillas, de levadura en polvo una taza –tamaño café- de aceite de oliva una copa de anís harina, la que pida
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