Tania es licenciada en Filología inglesa y tiene un Máster en Filosofía y Literatura. Lleva trabajando 25 años como profesora de inglés de Secundaria y Bachillerato en el colegio Ayalde, del que es antigua alumna.
Siempre ha estado interesada en la innovación educativa, donde se ha formado especialmente en el Aprendizaje Basado en el Pensamiento (Thinking Based Learning), para lo que viajó a Boston en dos ocasiones, siendo actualmente Trainer, formadora de otros profesores, del Nacional Center for Teaching Thinking de Boston impartiendo talleres tanto en el extranjero, Riga (Letonia), como en el ámbito nacional en Galicia, Andalucía, Castilla y León, Canarias y Madrid.
También destaca por su interés en la implantación de la Digitalización en su labor docente.
Como explica Tania Santiago en un artículo recogido por Ana María Farré en su libro Mujeres líderes en la educación del S. XXI, en el que se le dedica un capítulo por su trayectoria profesional, “La función fundamental de la educación es sacar todas las potencialidades y descubrir los talentos y la vocación profesional del alumno para convertirlo en un ser útil para la sociedad, sin entenderlo como utilitarismo simplemente, sino como una forma de convertir y transformar al alumno en la mejor versión de sí mismo.”
Es conocida en el mundo de la innovación educativa al ser ponente en diversos congresos nacionales e internacionales, especialmente importante su participación en el ICOT 2015, y asistir a otros en los que ha estrechado relaciones con personas relevantes de esta área.